#everydayfood ~ 7 Gerichte, schnell und einfach

Ahoi ihr Lieben! Ich habe nicht vor, zum Foodblogger zu werden - aber angesichts des hohen Stellenwertes, den backen und kochen mittlerweile für mich einnehmen, habe ich Lust, ab und an Rezepte und Ideen mit euch auszutauschen. Heute also meine Top 7 Gerichte - schnell und einfach gekocht, perfekt für den Alltag :)

Nudeln mit Pesto und Spinat - einfach Nudeln kochen und abgießen, im noch warmen Topf Sahne und Pesto vermischen, Nudeln wieder dazu, Spinatklötzchen aus dem Tiefkühlfach dazugeben und auftauen lassen, gut vermischen und fertig ist das Essen!

Brot mit Oregano - letztlich das ganz klassische Brotrezept; 500 g Mehl und 1.5 TL Salz, sowie 2 TL Hefepulver, 1 TL Zucker und 300 ml lauwarmes Wasser vermischen, dabei eben noch Oregano in und auf den Teig geben, das Ganze im Warmen gehen lassen und zwischendurch einmal wieder flachklopfen und anschließend 30 min bei 180° C backen.

Nusspulao - Reis in Butter anrösten und mit Kardamom, Nelken, Zimt und Kurkuma würzen, anschließend Gemüsefond hinzugeben und mit Orangenschale, Salz und Pfeffer würzen, das Ganze jetzt etwa 20 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit weg und der Reis die gewünschte Konsistenz hat (kleiner Trick: unter den geschlossenen Deckel einen feuchten Lappen spannen, dann wird der Reis nicht so klebrig), getrocknete Aprikosen, Walnüsse und wahlweise mariniertes + angebratenes Fleisch unterheben. Omnomnom!

TIPP: Walnüsse kann man natürlich einfach so unterheben, richtig großartig wird es aber, wenn man sie vorher in Zimtzucker karamellisiert!

Zitronenshortbread - schnell gemacht und ein perfekter Snack! 125 g Butter, 200 g Mehl, 55 g Zucker (ein Teil davon gerne Vanillezucker), 1 Prise Salz und Zitronenabrieb mixen, 50 ml Zitronensaft dazu geben (alternativ geht auch Wasser mit dieser Zitronenessenz, die gefühlt jeder im Kühlschrank hat) und zu Teig kneten, diesen dann 1cm dick ausrollen und in längliche Rechtecke schneiden, 2-3 Mal mit der Gabel einstechen und in einem Zucker-Zitronenabrieb-Gemisch wälzen, anschließend 15 min bei 180° C backen

Salat - Gemüse hat man ja fast immer im Haus; wenn auch Salat da ist, einfach alles zusammenschnippeln, Dressing (ich mische meist diese Fertigsalatkräuter mit Öl, Wasser, ein wenig Sahne und einem Schwupps Honig) und dann nach Herzenslust und Vorräten Croutons, Käsewürfel, Ei oder Nüsse dazu. Fertig!

Kartoffelwedges - total einfach und schnell zubereitet: Kartoffeln gewaschen aber ungeschält in Spalten schneiden und in einer Kräuter-Ölmischung ziehen lassen und andchließend erwa 45 min im Ofen backen. Damit sie schön knusprig werden am Schluss noch zwei Minuten auf oberster Schiene grillen. Dipp/ Soße dazu, Parmesanabrieb drüber oder einfach so genießen. 

Joghurt deluxe - ein echter Luxus während meiner Zeit an Bord! Bananenscheiben, Zartbitterschokoladenstückchen und Walnüsse in (griechischen) Vanillejoghurt geben, wahlweise noch verfeinern Keksbröseln oder Müsli ♥♡

Welche Rezepte sind eure Alltagshelden? Was geht schnell und einfach und braucht keine ungewöhnlichen Zutaten? Welche Gerichte dürfen in einem normalen Monat auf keinen Fall fehlen?