Weihnachtsbäckerei ~ Gefüllte Mohnplätzchen mit Kirschen

Ahoi ihr Lieben und einen wunderbaren ersten Advent! Zu Weihnachten gehört nebst Tannenschmuck, Kerzenschein und Gemütlichkeit natürlich auch das Backen - deshalb habe ich heute für euch ein Rezept für leckere Plätzchen.

ZUTATEN: 200g Mehl, 75g gemahlene Mandeln, 100g Zucker, 2 Pck. Vanillezucker, 100g gemahlene Mohnsamen, Zitronenabrieb einer halben Zitrone, 100g Butter, 2 Eier, Puderzucker, Kirschkonfitüre

ZUBEREITUNG:

• Mehl, Mandeln, (Vanille-)Zucker, Mohn, Zitronenabrieb und eine Prise Salz vermengen
• kalte Butter und Eier hinzugeben, zu einem glatten Teig kneten (geht besser mit der Hand, als mit dem Mixer!) → Teigkugel für 25min in den Kühlschrank
• Ofen auf 190°C vorheizen, Teig ausrollen und ausstechen
• für 10-12min backen und noch heiße Kekse mit Puderzucker bestreuen
• der restliche Teig reicht für weitere 1-2 Bleche, diese nicht bestreuen
• Konfitüre aufkochen und auskühlen lassen
• auf der Kekse ohne Puderzucker je einen Kleks Konfitüre geben und einen Puderzuckerkeks draufdrücken

Wie ihr sehen könnt, sind meine Kekse nicht mit Kirschkonfitüre bestrichen, sondern mit einem Multivitaminaufstrich, den wir gerade da hatten. Schmeckt auch gut! Außerdem habe ich deutlich mehr Mehl gebraucht, da der Teig wirklich fettig war - ruhig den Butteranteil verringern. Weiterhin habe ich der Packungsgröße wegen 100g Mandeln verwendet. Wer Mohn mag: Unbedingt backen, wer Mohn eher mäßig findet: Das Endprodukt schmeckt bedeutend besser, als die noch warmen Kekse an sich, also einfach mal ausprobieren :)

Habt noch einen schönen ersten Advent und verratet mir: Welche Kekse/Plätzchen mögt ihr am liebsten?

Dieses und weitere Rezepte findet ihr in: "Driving home for Christmas". 
Für meine Rezension einfach den Link anklicken.