Driving home for Christmas: Möhren-Cashew-Vollkornbrot

Ahoi ihr Lieben! Schon die zweite Kerze brennt... da gibt es noch viel zu tun! Daher habe ich heute ein Rezept für euch, das nicht all zuviel Zeit beansprucht, denn dieses leckere Brot backt sich quasi nebenbei. :)

ZUTATEN: 125g Möhrenraspel, 80g Cashewkerne, 100g Dinkelmehl, 200g Weizenvollkornmehl, 10g Hefe, 50ml lauwarmes Wasser, 50ml milder Organgensaft, 2EL Rapsöl, 1TL Ahornsirup, 1TL Salz

ZUBEREITUNG:

• Mehl und Salz vermengen
• Hefe in Wasser auflösen, mit Saft, Sirup und den Möhrenraspel vermischen und dazu geben
• 5 Minuten verkneten, dann die Cashewkerne unterheben
• 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, dann zu einem Laib formen, kreuzweise einschneiden und nochmal 15 Minuten gehen lassen 
• Wasserschälchen in den Ofen stellen und den Teig bei 225°C für 10 Minuten backen, dann Schale entfernen und bei 210°C 20-25 Minuten backen

Ich liebe ja Cashewnüsse, weshalb ich das Brot großartig finde. Mama meint, sie hätte es gern etwas salziger, aber das ist ja einfach zu beeinflussen ^^ Übrigens: Heute ist Brownie-Tag; mein liebstes Rezept findet ihr hier.

Jetzt wünsche ich euch aber noch einen wunderbaren 2. Advent und würde von euch gerne wissen, was es denn bei euch so in dieser Woche leckeres zu schnabulieren und naschen gab?

Dieses und weitere Rezepte findet ihr in: "Driving home for Christmas". 
Für meine Rezension einfach den Link anklicken.